こぶたかなとは？

煮物・漬物. 雲仙こぶたかな. 昭和22年、峰真道氏が中国から持ち帰り、吾妻町で栽培されたのが始まりです。

【特徴】 親指大のこぶができ、このこぶが特に柔らかで美味です。
【用途】 浅漬け・油炒め・サラダ
【収穫時期】２月　

スローフード国際協会「＊味の箱舟」に認定されました。